4月4日至5日，台北自然发酵协会一行赴晋中开展考察交流与文化参访活动。考察团先后走进老西醋博园、祁县北京红星股份有限公司六曲香分公司、山西（太谷）中医药博物馆，实地探访山西传统酿造技艺与中医药文化；并赴乔家大院、平遥古城、双林寺等地参访。大家品陈醋、鉴佳酿、悟本草、赏古建，在沉浸式体验三晋特色产业与历史文脉中，深化两岸交流，共促自然发酵技艺传承与发展。

考察团首先来到老西醋博园，沿着传统酿造工艺流程，详细了解山西老陈醋“蒸、酵、熏、淋、陈”古法酿造技艺，近距离观察自然发酵过程中微生物的奇妙变化，沉浸式感受山西老陈醋这一国家级非物质文化遗产的独特魅力。并与园区技术骨干展开深入交流，探讨自然发酵技术的传承创新、养生价值与产业发展前景。大家细细品鉴不同年份、不同工艺的老陈醋，感受酸、绵、甜、香、鲜的丰富口感，赞叹山西醋文化的源远流长与匠心传承。

随后，考察团前往在太谷中医药博物馆，认真参观中医药典籍、药材标本及传统炮制器具，深入了解山西中医药发展历史与非遗炮制技艺，感受中华本草文化的博大精深与养生智慧，进一步体会中医药文化的传承魅力。

在祁县北京红星股份有限公司六曲香分公司，探访白酒自然发酵酿造技艺。作为知名白酒生产企业，该公司依托山西优质粮食资源与传统发酵工艺，打造出独具特色的白酒产品。考察团走进博物馆，了解红星历史，观摩白酒从原料发酵、蒸馏酿造到陈酿储存的全流程，品尝醇香绵柔的六曲香白酒，围绕发酵菌种培育、传统工艺现代化改良等话题，进行充分交流，分享两岸自然发酵产业的经验与思路，共谋产业合作新机遇。

文化参访环节，考察团先后走进乔家大院和平遥古城，深度感受山西厚重的历史文化底蕴。在乔家大院，雕梁画栋的院落、精美的砖雕木雕、蕴含晋商精神的家风家训，让参访团成员们直观领略到晋商文化的厚重绵长，感受中华传统民居建筑的独特美学；在平遥古城，这座有着2800多年历史的世界文化遗产，古街、古巷、古城墙、老字号交相辉映，明清时期的市井风貌完整留存，考察团漫步其中，品读古城的历史沧桑，感受中华优秀传统文化的丰富内涵，进一步增强了对中华文化的认同感与归属感。

此次活动以产业交流为纽带、以文化寻根为桥梁，将醋酒发酵、中医药文化与晋商古城文旅深度融合，既是一次学习借鉴的务实之行，也是一场凝聚亲情的心灵之约。考察团成员纷纷表示，三晋文化底蕴深厚、特色产业优势鲜明，两岸同胞同根同源、文脉相连。未来将以此次交流为契机，持续搭建互动平台，推动技艺互学、文化互通、情感相融，共促两岸交流合作走深走实。